1.Кантип аралаш жашылчаларды суусуздандырасыз?
Аралаш жашылчаларды суусуздандыруу жашылчаларды узак убакытка сактоонун эң сонун жолу, ошондой эле бышыруу үчүн оңой ингредиенттерди түзүүнүн эң сонун жолу. Бул жерде аралаш жашылчаларды суусуздандыруу боюнча этап-этабы менен көрсөтмө:
Метод 1: Кургаткычты колдонуңуз
1. Жашылчаларды тандоо жана даярдоо:
- Жашылчалардын түрүн тандаңыз (мисалы, сабиз, болгар калемпири, кабак, брокколи ж.б.).
- Жашылчаларды жууп, кабыгын тазалап (зарыл болсо).
- Бир калыпта кургатуу үчүн, аларды бир калыпта кесип. Кичинекей бөлүктөр тезирээк суусузданат.
2. Бланшинг (милдеттүү эмес):
- Бланшинг түстү, даамды жана пайдалуу заттарды сактоого жардам берет. Бланчтоо ыкмасы:
- Казанга суу кайнат.
- Жашылчалардын түрүнө жараша 2-5 мүнөт бышырыңыз (мисалы, сабиз 3 мүнөт, ал эми болгар калемпири 2 мүнөт гана талап кылынышы мүмкүн).
- Бышыруу процессин токтотуу үчүн аларды дароо муз ваннасына салыңыз.
- Агызып, кургатып алыңыз.
3. Кургаткыч табакка салыңыз:
- Даяр болгон жашылчаларды дегидратордук лотоктун үстүнө жалпак катмар кылып, алар бири-бирин бири-бирине төшөп калбасын текшериңиз.
4. Кургаткычты орнотуңуз:
- Дегидраторуңузду тиешелүү температурага коюңуз (көбүнчө 125°F – 135°F же 52°C – 57°C).
- Жашылчаларды бир нече саатка (көбүнчө 6-12 саат) суусуздандырып, такай текшерип, жашылчалар толугу менен кургап, кытырак болгуча.
5. Муздатуу жана сактоо:
- Кургатылгандан кийин жашылчаларды бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
- Аларды таза сактоо үчүн аба өтпөгөн идиштерде, вакуумда жабылган баштыктарда же кычкылтек соргучтары бар милярдык баштыктарда сактаңыз.
Метод 2: Мешти колдонуу
1. Жашылчаларды даярдоо: Жогорудагыдай эле даярдоо кадамдарын аткарыңыз.
2. Бланшинг (милдеттүү эмес): Кааласаңыз, жашылчаларды агартсаңыз болот.
3. Бышыруучу табага салыңыз:
- Мешти эң төмөнкү параметрге чейин ысытыңыз (адатта 140°F – 170°F же 60°C – 75°C).
- Жашылчаларды бышыруу кагазы менен капталган табага жайыңыз.
4. Меште суусуздандырыңыз:
- Бышыруу баракты духовкага салып, ным чыгып кетиши үчүн эшикти бир аз ачык калтырыңыз.
- Ар бир саат сайын жашылчаларды текшерип, алар толугу менен суусузданганга чейин (бул 6-12 саатка созулушу мүмкүн).
5. Муздатуу жана сактоо: Жогорудагыдай эле муздатуу жана сактоо кадамдарын аткарыңыз.
Кеңеш:
- Сактоодон мурун жашылчалар көктүн пайда болушуна жол бербөө үчүн толугу менен кургатылганын текшериңиз.
- Оңой идентификациялоо үчүн контейнерлерди датасы жана мазмуну менен белгилеңиз.
- Сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн салкын жерде сактаңыз.
Кургатылган аралаш жашылчаларды кийинчерээк сууга чылап же шорполорго, кайнатмаларга же башка тамактарга кошуу аркылуу кайра сууга салууга болот. Кургатуудан көңүл ачыңыз!
2.Кандай суусузданган аралаш жашылчаларды регидратациялайсыз?
Кургатылган аралаш жашылчаларды регидратациялоо жөнөкөй процесс. Муну кантип жасоо керек:
Метод 1: сууга чылап
1. Жашылчаларды өлчөңүз: суусузданган аралаш жашылчалардын көлөмүн аныктаңыз. Жалпы катышы суусузданган жашылчалардын 1-бөлүгүнө 2-3 бөлүктүн суусун түзөт.
2. Сууга чылап:
- Кургатылган аралаш жашылчаларды идишке салыңыз.
- Жашылчаларды толугу менен сууга батыруу үчүн жетиштүү жылуу же ысык суу куюңуз.
- Чылоо убактысы жашылчалардын өлчөмүнө жана түрүнө жараша болжол менен 15-30 мүнөт. Жашылчалар канчалык кичине болсо, алар сууну ошончолук тез сиңирип алышат.
3. Агызып, колдонуңуз: Чылагандан кийин ашыкча сууну төгүңүз. Жашылчалар семиз жана рецептиңизде колдонууга даяр болушу керек.
Метод 2: Түздөн-түз бышыруу
1. Идиштерге кошуу: Ошондой эле суусузданган аралаш жашылчаларды суулабастан түз эле шорполорго, шишкебектерге же кастрюльге кошо аласыз. Башка ингредиенттердин нымдуулугу аларды бышыруу процессинде калыбына келтирүүгө жардам берет.
2. Бышыруу убакыттарын тууралаңыз: Эгер тамакка түздөн-түз кошуп койсоңуз, жашылчалардын толук суулуу жана назик болушу үчүн бышыруу убактысын бир аз көбөйтүү керек болушу мүмкүн.
Метод 3: Буулоо
1. Бууга бышырылган жашылчалар: Кургатылган аралаш жашылчаларды кайнак суунун үстүнө буу кайнаткыч себетке салыңыз.
2. 5-10 мүнөт буу: Жашылчалар жумшак болуп, сууну сиңирип алганга чейин үстүн жаап, бууга бышырып алабыз.
Кеңеш:
- Даам берүүчү: Даамын жакшыртуу үчүн чылап жатканда жөнөкөй суунун ордуна сорпону же ароматтуу сууну колдонсоңуз болот.
- Сактоо: Эгер сизде регидратацияланган жашылчалар калган болсо, аларды муздаткычта сактап, бир нече күндүн ичинде колдонуңуз.
Регидратталган аралаш жашылчаларды ар кандай тамактарга, анын ичинде фриге, шорполорго, кастрюльдерге жана салаттарга колдонсо болот. Тамак жасаганды жакшы көр!
3.Сиз суусузданган өсүмдүк аралашмасын кантип колдоносуз?
Ар түрдүү тамактардын даамын жакшыртуу үчүн суусузданган жашылча аралашмасын колдонуунун көптөгөн жолдору бар. Бул жерде кургатылган жашылча аралашмасын колдонуунун кээ бир жалпы жолдору бар:
1. Шорпо жана шишкебек
- ТҮЗ КОШУУ: Кургатылган жашылча аралашмасын тамак бышырганда түз шорполорго же кайнатмаларга кошуңуз. Алар тамак бышырып жатканда сууну кайра сиңирип, даам жана аш болумдуу заттарды кошот.
- Сорпо: Даамы бай болушу үчүн, суусузданган жашылчаларды шорполорго же тамактарга кошуудан мурун сорпого чылап койсоңуз болот.
2. Кастрюль
- Кургатылган өсүмдүк аралашмасын казанга кошуңуз. Рецептке жараша кургатылган же гидратталган жашылчаларды кошсоңуз болот. Алар бышыруу учурунда башка ингредиенттердин нымдуулугун соруп алышат.
3. Тамак жасоо
- Фриге кургатылган жашылчаларды кошуңуз. Адегенде аларды регидратациялай аласыз же жумшартуу үчүн бир аз суюктук менен көмөч казанга кошуп койсоңуз болот.
4. Күрүч жана дан тамактары
- Кургатылган жашылчаларды күрүч, квиноа же башка дан тамактарына аралаштырыңыз. Аларды тамакка бышыруу учурунда кошуңуз.
5. Дипс жана жаймалар
- Өсүмдүк аралашмасын регидратациялоодон өткөрүп, аны соуска же спредге аралаштырыңыз, мисалы, чөмүлдүрүүчү же каймак сыр спреди, кошумча текстура жана даам үчүн.
6. Куурулган жана бышырылган жумуртка
- Аш болумдуу эртең мененки тамак үчүн омлетке же омлетке регидратацияланган жашылчаларды кошуңуз.
7. Макарон
- Макарон тамактарына кургатылган жашылчаларды кошуңуз. Аларды соустарга кошуп же дасторконго коюудан мурун макаронго аралаштырсаңыз болот.
8. Тамак-аш
- Ден соолукка пайдалуу закуска тандоо үчүн жашылча аралашмасын регидраттандырып, татымалдап коюңуз же аны үйдө жасалган жашылча чиптеринде колдонуңуз.
Кеңеш:
- Регидратация: Сиздин аралашмаңыздагы жашылчалардын түрүнө жараша, аларды колдонуудан мурун 15-30 мүнөт жылуу сууга чылап коюу керек болушу мүмкүн.
- Татымал: Кургатылган жашылча аралашмасын чөптөр, татымалдар же соустар менен татымалдап, тамак жасаганда даамын жакшыртыңыз.
Кургатылган жашылча аралашмасын колдонуу - бул жаңы азыктарды убара тартпай, тамактарыңызга азык жана даам кошуунун ыңгайлуу жолу!
4.What жашылчалар суусуздануу үчүн жакшы?
Жашылчаларды суусуздандырууга келгенде, кээ бир сорттор нымдуулугу, текстурасы жана даамы боюнча башкаларга караганда жакшыраак иштейт. Бул жерде суусуздануу үчүн мыкты жашылчалардын кээ бирлери:
1. Сабиз
- Сабиз жакшы суусузданат жана баштапкы даамын сактап калат. Аларды кургатуудан мурун тилип, майдалап же майдалап койсо болот.
2. Болгар калемпири
- Болгар калемпири сууну жакшы кетирет жана түрдүү тамактарга колдонсо болот. Болгар калемпирин тилкелерге же кесиндилерге бөлсө болот.
3. Цуккини
- Цуккини кесилген же майдаланган болот жана абдан жакшы суусузданат. Шорполорго, шишкебектерге жана кастрюльдерге кошуу үчүн идеалдуу.
4. Пияз
- Пиязды суусуздандыруу оңой жана көптөгөн тамактарга колдонсо болот. Алар кургатуу алдында кесилген же майдаланган болот.
5. Помидор
- Помидорлорду эки эсеге кыскартууга же кесүүгө болот, бул аларды суусуздантуу үчүн идеалдуу кылат. Күнгө кургатылган помидор көптөгөн тамактардын популярдуу ингредиенти болуп саналат.
6. Козу карын
- Козу карындар жакшы суусузданат жана баштапкы даамын сактап калат. Козу карындын түрүнө жараша тилимдерге кесип же бүт бойдон сактаса болот.
7. Жашыл буурчак
- Жашыл төө буурчакты агартып, анан кургатууга болот. Жашыл буурчак шорпо жана кастрюльге сонун кошумча болуп саналат.
8. Шпинат жана башка жалбырактуу жашылчалар
- Шпинат сыяктуу жалбырактуу жашылчаларды суусуздандырып, шорподо, смузилерде же татымал катары колдонсо болот.
9. Таттуу картошка
- Таттуу картошканы туурап же майдалап, анан суусуздандырса болот. Аларды регидратациялоо жана ар кандай идиштерге колдонууга болот.
10. Буурчак
- Буурчак жакшы суусузданат, аны шорполорго, тамактарга жана күрүч тамактарына колдонсо болот.
Жашылчаларды суусуздандыруу боюнча кеңештер:
- Бланчировка: Кээ бир жашылчаларды суусуздантуудан мурун агартуу пайдалуу, анткени бул түстү, даамды жана аш болумдуу заттарды сактоого жардам берет.
- Бирдиктүү өлчөмдөр: бир калыпта кургатуу үчүн жашылчаларды бирдей өлчөмдө кесип.
- Сактоо: жарактуулук мөөнөтүн узартуу үчүн кургатылган жашылчаларды салкын жерде герметикалык идиште сактаңыз.
Туура жашылчаларды тандоо жана туура кургатуу ыкмаларын колдонуу менен, сиз ар тараптуу жана аш болумдуу кампаны түзө аласыз!
Эгерде сиз биздин өнүмдөрүбүзгө кызыксаңыз же сынап көрүү үчүн үлгүлөр керек болсо, каалаган убакта мени менен байланышуудан тартынбаңыз.
Email:sales2@xarainbow.com
Мобилдик телефон: 0086 157 6920 4175(WhatsApp)
Факс: 0086-29-8111 6693
Посттун убактысы: 21-март-2025