Кургатылган жашыл пияз
1.Сен кургатылган көк пияз менен эмне кыласың?
Шалот, ошондой эле шалот же chives деп аталат, кулинардык колдонмолордун ар кандай колдонулушу мүмкүн. Бул жерде кээ бир жалпы пайдалануу болуп саналат:
1. Татымал: Даам кошуу үчүн татымал катары табактарды чачса болот. Алар шорпо, тамактар жана соустар үчүн сонун.
2. Гарнир: түс жана даам кошуу үчүн бышырылган картошка, салат же омлет сыяктуу тамактарга гарнир катары шалотты колдонуңуз.
3. Тамак-аш даярдоодо: чөктүрүүгө, соустарга же маринаддарга шалотторду кошуңуз. Аларды күрүч, макарон же дан тамактарына да кошуп койсо болот.
4. Бышыруу: Шаллотту нанга же печенье камырына кошуп, даамдуу даам кошууга болот.
5. Тамак-аш: Попкорнго кошуп же кошумча даам үчүн снэк аралашмаларына аралаштырса болот.
6. Регидратация: Эгер сиз аларды жаңы жашылчаларды талап кылган идишке колдонгуңуз келсе, кургатылган калемпирди рецептке кошуудан мурун бир нече мүнөт жылуу сууга чылап койсоңуз болот.
Шалот - бул ар тараптуу ингредиент, ал көптөгөн тамактардын даамын жакшыртат, ошол эле учурда шалоттун пайдасын ыңгайлуу формада берет.
2. Кургатылган пияз жашыл пияз менен бирдейби?
Кургатылган пияз жана калемпир (ошондой эле шалот деп аталат) бирдей эмес, бирок алар бири-бирине байланыштуу жана кээде рецепттерде бири-бирин алмаштырып колдонсо болот. Бул жерде алардын негизги айырмачылыктары болуп саналат:
1. Өсүмдүк түрү:
- Пияз: Пияз (Allium schoenoprasum) пияз тукумуна таандык өзгөчө чөп. Алар жумшак пияз даамга ээ жана адатта жаңы же кургатылган түрүндө колдонулат.
- Кашкалар: Кашкалар (Allium fistulosum) ак пияздуу, узун жашыл сабактары бар, жетиле элек пияз. Ак жана жашыл бөлүктөрү жегенге болот жана пиязга караганда күчтүүрөөк даамга ээ.
2. Даам:
- Чиве: пияздын назик, жумшак даамы бар, ал көбүнчө калемпирге караганда назик болуп эсептелет.
- Кашкалар: Кашкалар күчтүүрөөк, айкыныраак пияз даамына ээ, өзгөчө ак бөлүгү.
3. Кантип колдонуу керек:
- Пияз: Кургатылган пияз көбүнчө пияздын даамын татуучу тамактарга татымал же гарнир катары колдонулат.
- Кашка: Кургатылган калемпир да ушундай ыкмада колдонулат, бирок даамы күчтүүрөөк. Кургатылган калемпир көбүнчө шорподо, кайнатмаларда жана түрдүү тамактарга ингредиент катары колдонулат.
Кыскача айтканда, кургатылган пияз менен шалоттун колдонулушу окшош болсо да, алар ар кандай даамга ээ жана ар кандай өсүмдүктөрдөн келет. Экөөнүн бирин тандап жатканда, тамакыңызда каалаган даамды эске алуу маанилүү.
3.Сусузданган көк пияз жакшыбы?
Кургатылган жашыл пияз сонун жана көптөгөн артыкчылыктарга ээ:
1. Ыңгайлуулугу: Кургатылган шалотту сактоо оңой жана узак сактоо мөөнөтү бар, бул аларды жаңы азыктарды колдонбостон, идиштерге даам кошуу үчүн ыңгайлуу вариант кылат.
2. Даам: Даам бир аз күчтүүрөөк болушу мүмкүн, бирок алар жаңы калемпирдин даамын көп сакташат. Бул аларды шорпо, тамактар, соустар жана башка тамактар үчүн сонун татымал кылат.
3. Ар тараптуулугу: Кургатылган шалотту ар кандай кулинардык колдонмолордо, анын ичинде гарнир, чөмүч, татымал же бышырылган тамактарга аралаштырып колдонсо болот.
4. Азыктык баалуулугу: Алар дагы эле жаңы пияздын курамындагы кээ бир витаминдерди жана минералдарды камтыйт, мисалы, К витамини, С витамини жана ар кандай антиоксиданттар.
5. Колдонууга оңой: Регидратациялоо үчүн сууга чылап же сиз даярдап жаткан тамакка түздөн-түз кошуп, рецепттерге оңой киргизсе болот.
Жалпысынан, суусузданган калемпирлер жаңы ингредиенттердин убаракерчилиги жок тамактарына даам жана азык кошууну каалагандар үчүн эң сонун мүмкүнчүлүк.
4.Сиз кургатылган көк пиязды кантип жандандырасыз?
Чачты тирилтүү үчүн, бул жөнөкөй кадамдарды аткарыңыз:
1. Чыгуу ыкмасы:
- Пиязды идишке салыңыз.
- Пиязды толук жабуу үчүн жетиштүү жылуу суу куюңуз.
- Болжол менен 10-15 мүнөткө чылап коюңуз. Бул аларга регидратацияга жана баштапкы текстурасын жана даамын калыбына келтирүүгө жардам берет.
- Чыдагандан кийин ашыкча сууну агызып, кайра жанданган калемпирди рецепттерде колдонуңуз.
2. Бышыруу ыкмасы:
- Тамак бышыруу учурунда шорлотту шорполорго, шишкебектерге же соустарга да кошо аласыз. Идиштеги ным тамак бышыруу процессинде аны нымдаштырууга жардам берет.
3. Идиштер үчүн:
- Эгерде сиз пиязды бышырганды талап кылчу тамакка колдонуп жатсаңыз, аны сууга салбастан рецептке кошуп коюңуз. Алар башка ингредиенттердин нымдуулугун соруп, бышыруу учурунда жумшарышат.
Чачты жашартуу – бул жөнөкөй процесс жана суудан кийин аларды түрдүү тамактарга колдонсо болот!
Эгерде сиз биздин өнүмдөрүбүзгө кызыксаңыз же сынап көрүү үчүн үлгүлөр керек болсо, каалаган убакта мени менен байланышуудан тартынбаңыз.
Email:sales2@xarainbow.com
Мобилдик телефон: 0086 157 6920 4175(WhatsApp)
Факс: 0086-29-8111 6693
Посттун убактысы: 21-март-2025